人気の街辻堂のおススメパン屋さん情報!

お知らせ

2020年住みたい街ランキングナンバー3!辻堂の人気パン屋さん!

 

人気の辻堂駅とは

 

JR東海道線辻堂駅。

南は海・北は大型ショッピングモール、テラスモール湘南が出来て賑わいを見せている注目スポットです!

開発前は静かな海沿いの街だった辻堂が今熱い街となっています。

そして、この街には、パン好きも唸らせる美味しいパン屋さんがたくさんあります!

その中でもパン好きな私がおススメのパン屋さんを今回はご紹介いたします!

 

プルクワ

 

自家製酵母種を使用し石窯で焼くパンとナポリピッツアの店

 

あんパンやカレーパンからフランスパン、イタリアパン、ドイツパン、ベーグル、ナポリピッツア、焼き菓子、サンドウィッチ、プルクワプレートまで約160種類を自家製酵母種を使い低温長時間製法で利益重視ではなく、美味しさ重視で作ってます。

 

全てのパン生地(焼き菓子等は除く)に、自家製酵母種(ルヴァン種)を使用しています。
当店のルヴァン種は、麦芽糖と水と小麦粉を発酵させて作った自家製の酵母種で、パンの風味と香りがより豊かになります。さらにこのルヴァン種は専用機器により温度・時間・攪拌を厳密に管理しており、常に一定の発酵状態を保ち、いつも変わらないおいしさをお客様にご提供出来るようになっています。

 

スクラッチとは、チェーン展開のパン店で見られるようなセントラル工場で大量生産された冷凍生地をただ焼くだけというのではなく、その店内できちんと小麦粉から生地を作り焼いて提供する事です。
言うまでもなく、スクラッチで提供する事はパンのおいしさに直結します。プルクワはそのスクラッチにこだわっています。

 

随所に使われているカスタードクリーム。こちらももちろんプルクワの自家製です。
毎日、大型コンロと大鍋にてカスターを炊く事はかなりの重労働で、特に夏は大汗を拭きつつ作っています。毎日作るからよりおいしく、添加物を一切使用しなくてもより安全にご提供出来ます。

 

塩にこだわっています。塩の貿易自由化に伴い、最近では様々な種類の諸外国の塩が輸入されています。
その中でプルクワはフランスの自然海塩である、「ゲランドの塩」を選びバゲット、カンパーニュ等に使用しています。この海塩は、古代ローマ時代から全く変わらない手作業で火も動力も使わず自然の力だけで作られています。
海水を自然の太陽と風の作用だけで結晶化させ、それを石臼で挽いてから袋詰めされます。全く精製しないので、各種ミネラルが豊富に含まれ、とてもマイルドで溶けやすく、独特な香りがします。

 

全粒粉とライ麦粉にもこだわっています。厳選した製粉会社にて石臼挽きされた上質の粉を使用しています。
全粒粉は全粒粉食パンやハードロール、スコーン等に使用しており、ライ麦粉もライ麦食パンやロッゲン、ハードロール等に使用しています。
全粒粉とは、小麦粉を丸ごと挽いた粉で、食物繊維やビタミン・ミネラルを豊富に含みます。
一方ライ麦粉はライ麦を挽いた黒っぽい粉です。独特の風味と酸味、香りが特徴で、主にドイツ方面で食されてきた粉です。

 

プルクワ

神奈川県 藤沢市 辻堂元町 4-17-11

0466-33-3676

 

焼きたてのパンを求めて平日も休日もお客様が列を作ります!

とにかく生地が美味しい!

辻堂で一番好きなパン屋さんは?と聞くとプルクワ!と答える方もたくさん!

是非皆様ご賞味あれ!

 

パンステージ・リップル

 

辻堂駅南口徒歩5分くらいのとろにリップルはあります。

ここのパンはとにかく種類が豊富!

そして、リーズナブルなのに美味しい!

いつも行くと色々買ってしまうお店です。

 

 

お客様に安心して美味しいパンを食べていただくため、
国内産小麦にこだわり、主に北海道産小麦をほとんどの商品(一部を除く)に使用しています。国内産特有のもちもちっとした食感、小麦の甘み、旨み、深い味わいを最大限に活かしたパン作りを行っております。

 

パン生地(一部除く)に、自家製酵母(ルヴァン種)を使用しています。
ルヴァン種を使用することにより、リップルのパンは風味と香りがより豊かになります。
また店舗では専用機器により温度・時間をしっかり管理しております。
常に一定の発酵状態を保ち、いつでも変わらない美味しさを皆様に届けられるようにしています。

 

冷凍生地は使わない、店内で小麦粉から製造するスクラッチ製法でこだわりのパンを作っています。近年、デパート、スーパー、駅ビルなどでチェーン展開するパン屋さんが増えてきました。このようなパン屋さんの多くは、大量生産された冷凍生地を使っています。中には冷凍生地の状態を保つために、添加物などを使用しているところもあります。
冷凍生地は焼きたての場合は遜色なく、美味しく召し上がれますが、時間が経つにつれ、風味や味が落ちていきます。
このように、冷凍生地が使われている背景には、スクラッチ製法は機材が必要で、費用は高く、場所も取るため、店舗の立地や家賃が高くなってしまうという現状があります。

 

自家製フィリングをパンに使用しています。
カレーパンのカレーやクリームパンのカスタードクリーム、サンドウィッチのフィリングなど、リップルの美味しさの秘密は自家製にあります。
大鍋にてカレーやカスタードクリームを炊くのは大変ですが、自家製にすることによりコストを下げられるため、お求めになりやすい価格で美味しさを提供できます。

 

『焼きたて』『揚げたて』『作りたて』にもこだわっています。焼き立て、揚げ立て、作りたての商品が出る時は、必ずお客様に声を出してお知らせするようにしております。
できたての商品は一段と美味しく感じられると思います。
当店では2階のイートインスペースをご用意しておりますので、ごゆっくりとおくつろぎいただけます。

 

少しでも多くのお客様にお気軽にご来店いただけるように、駐車場を15台完備しております。
また、パンをより一層美味しく召し上がっていただけるように、無料コーヒーのご用意もございます。

 

パンステージリップル

神奈川県 藤沢市 辻堂 6-3-9

0466-53-7353

種類豊富で駅からも歩いてすぐのリップル!

辻堂海浜公園に行く際や、海へ遊びにいくついでに買っていく方も多い。

是非皆様も美味しいパンを買ってみてくださいね!

 

 

 

 

 

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MIKA

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茅ヶ崎在住。楽しいこと、美味しいものが大好き❤思い立ったらすぐ行動!湘南の素敵な人や、グルメなどどんどん皆様にご紹介していきます。

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